日本ではレバ刺、アメリカのカリフォルニアではフォアグラ、そして中国ではフカヒレが禁止になるみたい。
理由は、フカヒレのためにサメが乱獲されて絶滅しそうになってることと、フカヒレのみを取って他を捨てるような食材は問題という意識が、高まってきてるんだとか。フカヒレも動物愛護の側面が強そうだよねぇ。
カリフォルニアのフォアグラや、中国のフカヒレは、動物愛護の意識からというのは、分からなくもないけど、そう考えると日本のレバ刺は特殊なのかも。
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